Kitchen Brasserie
הסיפור שלנו
בלב ירושלים
בין אבני המדרחוב של ממילא, במקום שבו פועם הלב הירושלמי, שוכנת Kitchen Brasserie – מסעדת פיוז'ן שמשלבת דיוק, יצירתיות וטעם בלתי נשכח.
המסעדה שלנו לא נולדה רק מתוך אהבה לאוכל, אלא מתוך תשוקה ליצור מקום שבו כל פרט מדבר – הצלחת, המוזיקה והאור.
מקום שמזמין אותך לעצור לרגע, לנשום ולפגוש טעמים מהעולם באווירה ירושלמית אינטימית.
זו מסעדה שנבנתה מתוך חזון ברור: להפוך כל ארוחה לחוויה בינלאומית נגישה אך יוקרתית, שבה כל ביס משאיר טעם של עוד.
הטעמים, הרוח, האווירה
הסיפור שלנו
כל מרכיב שנבחר למנה יוצר את ההבדל בין "טעים" -"לבלתי נשכח"
ב-Kitchen Brasserie כל מרכיב מספר סיפור בפני עצמו.
שורשי הטעם האמיתי מתחילים הרבה לפני הסכין החדה או הלהבה הראשונה – הם טמונים בבחירת חומרי הגלם שלנו, בתהליך יומיומי של חיפוש, בחינה והקפדה.
אנו מאמינים כי כאשר מתחילים עם המרכיב הנכון, המדוייק, בשיאו – חצי מלאכת הבישול כבר הושלמה. כל שנותר הוא לכבד את חומר הגלם, להקשיב לו ולהעצים את תכונותיו הטבעיות דרך טכניקות בישול מדויקות. את ההבדל מרגישים בעומק הטעם, בטריות, בניואנסים העדינים שמעניקים חוויה. כל מנה אצלנו נעשית בעבודת יד, נבנית בקפידה ומוגשת לכם באהבה.
כשמחויבות לאיכות פוגשת את היצירתיות של השף שלנו, נוצרת מנה שהיא יותר מסך חלקיה – חוויה קולינרית שלמה המדברת אל כל החושים.
מאחורי הקסם הקולינרי של Kitchen Brasserie עומד השף אלעד אמסלם. השף אמסלם מביא איתו שנים של ניסיון ומתאפיין בחשיבה יצירתית, אהבה עמוקה למטבחים ים־תיכוניים והשפעות עזות מהמטבח האיטלקי והצרפתי.
The heart of good cooking is to respect the ingredients and let them shine
החלק החשוב ביותר בבישול טוב, הוא הכבוד לחומרי הגלם והאפשרות לתת להם לבטא את עצמם
ביקור אצלנו הוא הזדמנות לעצור לרגע את המרוץ היומיומי, לשבת עם כוס יין טובה או קוקטייל איכותי ולהתחבר מחדש – לטעמים אמיתיים, לשיחות משמעותיות ולנוכחות מלאה. אנו מזמינים אתכם לחוות את הקסם של ארוחה שבה השעון נעצר והחושים מתעוררים. ובסופו של דבר, הסיפוק הגדול ביותר שלנו הוא לראות כיצד זיכרונות נוצרים סביב השולחנות שלנו.
השאיפה שלנו היא אחת – שתצאו עם חיוך ותזכרו את מה שטעמתם, הרבה אחרי הביס האחרון.
מה מניע אותנו?
מאחורי הקסם של Kitchen Brasserie עומד צוות שמבין שאוכל הוא לא רק אמנות – הוא אחריות. השף אלעד אמסלם מוביל את המטבח מתוך הבנה עמוקה של צרכים, רגשות ומגמות עולמיות. כל מנה שנולדת כאן היא תוצאה של הקשבה, דיוק וחתירה בלתי פוסקת לשלמות. אנחנו מאמינים במטבח שמכבד את חומר הגלם, את האדם שמולו ואת הרגע בו הכל קורה.
מעבר למטבח, הלב של החוויה הוא הצוות שלנו – אנשים שאוהבים את מה שהם עושים ורוצים שתרגישו את זה בכל רגע שאתם איתנו. הם יודעים בדיוק מתי להיות נוכחים ומתי לתת לכם את המרחב ליהנות. הם יספרו לכם על המנות בהתלהבות אמיתית, כי הם גאים במה שאנחנו מגישים.
המקום עצמו תוכנן כך שתרגישו בנוח – אווירה נעימה שמאפשרת לכם להתמקד במה שחשוב באמת: האוכל, החברה והרגע. אנחנו מקפידים על כל פרט, כי אנחנו יודעים שהפרטים הקטנים הם שיוצרים את החוויה הגדולה.
הסעודה שלכם מתחילה כאן